蛋挞是一种非常受欢迎的甜点，而制作蛋挞的关键之一就是外酥内嫩的蛋挞皮。下面是一个简单的蛋挞皮做法，适合家庭制作。

材料

- 中筋面粉 200克

- 黄油 100克（室温软化）

- 糖粉 30克

- 冷水 40毫升左右（根据面团湿度调整）

工具

- 擀面杖

- 蛋挞模具

做法

1. 准备材料：确保黄油处于室温下，这样更容易搅拌。糖粉可以增加蛋挞皮的甜度和松脆感。

2. 混合黄油与糖粉：在一个大碗中，将软化的黄油和糖粉混合均匀，直到颜色变浅且质地变得柔软。

3. 加入面粉：将过筛后的中筋面粉分几次加入到黄油糖粉混合物中，用刮刀轻轻翻拌，直至面粉大致均匀分布。

4. 加冷水：慢慢加入冷水，继续翻拌，直到面团开始成形。注意不要加太多水，以免面团过于湿润。

5. 揉面团：将面团放在撒有少量面粉的工作台上，用手轻轻揉几下，使面团光滑。然后将面团分成小份，每份大约能做出一个蛋挞皮。

6. 擀面皮：取一份面团，用擀面杖将其擀成圆形薄片，厚度约为3毫米左右。将擀好的面皮小心地放入蛋挞模具中，并使其紧贴模具底部及边缘。

7. 预热烤箱：在放入蛋挞皮之前，先预热烤箱至180摄氏度。

8. 填充蛋液：在蛋挞皮做好后，按照个人喜好准备蛋挞馅料（通常是鸡蛋、牛奶和糖的混合物），然后填入蛋挞皮中，约八分满即可。

9. 烘烤：将装好蛋液的蛋挞放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤制20分钟左右，或直到表面呈现金黄色即可。

10. 冷却脱模：取出烤好的蛋挞，稍微冷却后就可以轻松从模具中脱出。

这样一个简单的蛋挞皮就完成了，接下来就是享受美味的时刻啦！希望你能喜欢这个过程，并且做出满意的蛋挞。