红烧栗子鸡，一道融合了鸡肉的鲜美与栗子的甜香的经典菜肴，深受广大食客的喜爱。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，栗子软糯，汤汁浓郁，每一口都是味蕾的享受。

准备材料

- 鸡腿或整鸡：500克

- 板栗：200克（新鲜或罐头均可）

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 八角：2颗

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备材料：鸡腿或整鸡洗净切块，板栗去壳备用。生姜切片，大葱切段。

2. 焯水：将鸡块放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

3. 炒糖色：锅中倒入少量植物油，加入白糖小火慢慢加热，待糖融化成红色泡沫时，快速下入鸡块翻炒，使鸡块均匀上色。

4. 调味：在炒好的鸡块中加入生抽、老抽调色调味，再加入八角、生姜片和葱段继续翻炒均匀。

5. 炖煮：加入足够的清水（没过鸡块），大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

6. 加入栗子：将板栗加入锅中，继续炖煮至鸡肉和栗子都熟透，期间可根据口味加盐调味。

7. 收汁：待汤汁略微浓稠时，即可关火出锅，一道美味的红烧栗子鸡就完成了。

小贴士

- 炒糖色时要控制好火候，避免糖焦苦影响口感。

- 根据个人口味调整酱油的比例，使颜色更加诱人。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当延长炖煮时间，让味道更加融合。

红烧栗子鸡不仅是一道美味佳肴，更是家人团聚时的温馨记忆。每当家里的餐桌上摆上这样一盘色泽诱人的红烧栗子鸡，总能勾起无数美好的回忆。