糖醋花生米是一道色香味俱全的传统小吃，尤其受到小朋友的喜爱。它的制作方法简单，味道酸甜适中，香脆可口，既可作为家庭聚会的小吃，也可以作为宴席上的开胃菜。

【所需材料】

- 生花生米200克

- 白糖80克

- 醋（白醋或陈醋）40毫升

- 清水适量

- 水淀粉适量（用于勾芡）

- 花椒粒少许（可选）

- 大蒜2瓣（切末）

- 小葱适量（切末）

【做法步骤】

1. 准备花生：将生花生米洗净后放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢煮约10分钟，然后捞出晾干水分。

2. 炸花生：锅中倒入适量的食用油，油温五成热时下入花生米，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。

3. 调制酱汁：在小碗中加入白糖、醋和少量清水，搅拌均匀，使糖完全溶解。

4. 炒香调料：锅中留底油，加入花椒粒（如果使用）和大蒜末炒香，随后加入调好的糖醋汁，大火烧开后转小火熬至略微浓稠。

5. 混合食材：将炸好的花生米倒入糖醋汁中快速翻炒，让每颗花生都裹上糖醋汁，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】

- 炸花生时注意控制油温，避免炸糊。

- 勾芡可以使糖醋汁更加浓郁，包裹在花生米上更美味。

- 如果喜欢更脆一些的口感，可以将炸好的花生稍微冷却后再裹上调味汁。

按照以上步骤，一道美味的糖醋花生米就完成啦！这道小吃不仅颜色诱人，而且口感层次分明，是不可多得的家常美味。