江西，位于中国东南部，东临福建，南接广东，西靠湖南，北连安徽和湖北。这里不仅自然风光秀丽，而且历史悠久，文化灿烂，美食也十分丰富多样，有着“鱼米之乡”的美誉。接下来，就让我们一起走进江西的美食世界，探索那些令人垂涎三尺的地方特色菜肴。

1. 藜蒿炒腊肉：藜蒿是鄱阳湖特有的野生植物，其茎叶鲜嫩，清香四溢，与腊肉搭配炒制，味道独特，口感丰富，既有藜蒿的清脆爽口，又有腊肉的醇香浓郁，是赣菜中一道不可多得的美味佳肴。

2. 井冈山烟笋烧肉：这道菜源自革命老区井冈山，选用当地特产烟笋与五花肉同炖，肉质酥烂，笋子吸饱了肉汁，味道鲜美，是地道的农家风味。

3. 九江茶饼：九江茶饼是一种传统小吃，外皮金黄酥脆，内馅儿香甜软糯，里面包裹着豆沙或芝麻糖等甜馅，吃起来甜而不腻，是游客到九江必尝的小吃之一。

4. 南昌米粉：南昌米粉以其细腻滑爽著称，搭配各种酱料和浇头食用，如牛肉汤、酸辣粉等，每一口都是满满的幸福感。

5. 瑞金腌菜：瑞金腌菜是用当地新鲜蔬菜经过特殊工艺腌制而成，色泽鲜艳，酸甜可口，既可作为开胃小菜，也可用来烹饪其他菜肴，深受当地人喜爱。

6. 婺源荷包红鲤鱼：这道菜选材讲究，以婺源县特有的荷包红鲤鱼为主料，配以姜片、蒜末、酱油等调料烹制而成，鱼肉细嫩，味道鲜美，是宴席上的常客。

7. 三杯鸡：虽然三杯鸡并非江西独有，但在江西也有自己独特的做法。三杯指的是一杯酒、一杯酱油、一杯油，无需加水，用这些材料烹调鸡肉，香气扑鼻，肉质鲜嫩。

8. 南昌瓦罐汤：南昌瓦罐汤是一种具有悠久历史的传统美食，采用多种食材放入瓦罐中慢火炖煮数小时，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富，是冬日里驱寒暖身的最佳选择。

以上就是江西部分著名美食的简介，它们不仅展现了江西深厚的文化底蕴，也体现了江西人民对美食的热爱与追求。