炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。蘑菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很多好处。接下来，我将为您详细介绍如何制作一道色香味俱佳的炒蘑菇。

准备材料

- 新鲜蘑菇 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 青红椒 各半个（根据个人口味调整，切成小段）

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 酱油 1大勺

- 蚝油 1大勺

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备蘑菇：新鲜蘑菇先用清水冲洗干净，然后去掉根部，切成薄片或小块备用。

2. 调味料准备：将大蒜切片，生姜切丝，青红椒切成小段，准备好调味料备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油温五成热时，放入大蒜片和生姜丝，小火炒出香味。

4. 加入蘑菇：将切好的蘑菇加入锅中，转大火快速翻炒，让蘑菇均匀受热。

5. 调味：蘑菇炒至变软后，加入酱油、蚝油、少许白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使蘑菇充分吸收调料的味道。

6. 最后加入青红椒：最后加入青红椒段，快速翻炒几下即可出锅。

7. 装盘享用：将炒好的蘑菇盛入盘中，一道美味的家常炒蘑菇就完成了。

这道菜的关键在于火候的掌握，以及调料的比例。蘑菇要快炒，保持其鲜嫩的口感；调味料的使用则需根据个人口味适当调整，以达到最佳的风味。希望您尝试制作这道菜时能够享受到烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味。