五仁馅，作为中国传统糕点中的一种经典馅料，以其丰富的口感和独特的风味深受人们喜爱。它通常用于制作月饼、汤圆等传统美食。五仁馅的主要原料包括核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁、花生仁等坚果类食材，再配以糖、油等辅料，通过精心的烹饪工艺制成。

准备材料

- 核桃仁 50克

- 杏仁 30克

- 芝麻 30克（炒熟）

- 瓜子仁 30克

- 花生仁 30克

- 白糖 100克

- 猪油或植物油 50克

- 麦芽糖 适量（可选）

制作步骤

1. 准备原材料：首先将核桃仁、杏仁、瓜子仁和花生仁分别烤香或者炒香，然后将其冷却后放入食品处理器中打碎成小颗粒状，但不要完全打成粉末。

2. 混合原料：将打碎后的各种坚果仁放入一个大碗中，加入白糖，充分搅拌均匀。

3. 添加油脂：在混合好的坚果糖粉中加入猪油或植物油，继续搅拌，使所有成分都能被油包裹起来。如果喜欢更粘稠的口感，可以适量加入一些麦芽糖增加粘性。

4. 成型保存：将调制好的五仁馅料放置一段时间让其味道更加融合，之后就可以用来包制月饼或其他食品了。不使用时应密封保存于冰箱内，以保持其新鲜度。

小贴士

- 在选择坚果时尽量挑选新鲜的原料，这样做出的五仁馅味道会更好。

- 如果没有食品处理器，也可以手动将坚果敲碎，虽然过程会稍微麻烦一些，但手作的乐趣也是不可替代的。

- 油脂的添加量可以根据个人口味进行调整，喜欢干爽一点的可以减少油的比例。

通过上述步骤，你就可以在家轻松制作出美味的五仁馅了，无论是自己享用还是馈赠亲友都是极好的选择。