笋瓜，又称茭白或菰白，是一种营养价值高且口感鲜嫩的食材。它既可以单独烹饪，也可以与其他食材搭配，制作出多种美味佳肴。下面介绍一种简单又美味的笋瓜炒肉片的做法，保证让您大饱口福。

准备材料

- 笋瓜（新鲜）：200克

- 瘦猪肉：100克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 青红椒各一个（可选，用于增加色彩和风味）

- 盐：适量

- 生抽：少许

- 蚝油：少许

- 白糖：少许

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将笋瓜去皮后洗净，切成薄片；瘦猪肉也切成薄片，青红椒切丝，大蒜生姜切末备用。

2. 腌制肉片：将切好的瘦肉片放入碗中，加入少量生抽、蚝油、水淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将笋瓜片放入快速焯水，捞出后立即过冷水，这样可以使笋瓜保持脆嫩。

4. 炒肉片：锅中加油烧热，先下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。

5. 炒蔬菜：锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，随后加入笋瓜片快速翻炒几下，再加入青红椒丝继续翻炒。

6. 调味收汁：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、少许白糖调味，快速翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，使菜肴汤汁稍微浓稠即可出锅。

7. 装盘享用：最后将炒好的笋瓜肉片装盘，一道色泽诱人、味道鲜美的家常菜就完成了。

这道笋瓜炒肉片不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望您尝试之后能够喜欢！