鸡肉卷是一道简单又美味的佳肴，不仅适合家庭晚餐，也适合作为聚会时的小吃。下面是一个简单的鸡肉卷食谱，包括所需材料和步骤。

材料

- 鸡胸肉 2片

- 生菜几片

- 黄瓜半根

- 胡萝卜半根

- 熟米饭 适量（可选）

- 盐 少许

- 黑胡椒粉 少许

- 橄榄油或食用油 适量

- 蒜末 一小勺（可选）

准备工作

1. 鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净后，用刀背轻轻拍打至厚度均匀。

2. 蔬菜准备：黄瓜和胡萝卜切成细条，生菜洗净备用。

制作步骤

1. 腌制鸡肉：在鸡胸肉两面撒上少许盐和黑胡椒粉，如果喜欢可以加入蒜末增加风味，腌制约15分钟。

2. 煎鸡肉：平底锅预热后，加入适量橄榄油，放入腌好的鸡胸肉，中火煎至两面金黄，完全熟透。可以根据个人口味调整烹饪时间。

3. 准备卷材：将煎好的鸡肉放在案板上稍微冷却，然后铺上一层生菜，再放上黄瓜条、胡萝卜条以及熟米饭（如果使用）。

4. 卷起鸡肉卷：从一端开始慢慢卷起鸡肉，可以用牙签固定住两端，防止散开。

5. 切段装盘：最后将鸡肉卷切成约2厘米厚的段，摆放在盘子中即可享用。

小贴士

- 根据个人喜好，还可以添加其他配料，如番茄、牛油果等，增加口感层次。

- 煎鸡肉时注意火候，避免外焦里生。

- 如果想要更加健康，可以尝试蒸的方式代替煎炸。

按照上述步骤，一道美味的鸡肉卷就完成了，既营养丰富又美味可口，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。希望你尝试后能享受到制作的乐趣和美食带来的满足感！