首页 >> 甄选问答 >

家常月饼的简单做法

2025-02-27 05:23:43

问题描述:

家常月饼的简单做法,跪求好心人,帮我度过难关!

最佳答案

推荐答案

2025-02-27 05:23:43

家常月饼的制作其实并不复杂,只需要一些基本的材料和步骤,就可以在家中轻松做出美味的月饼。下面是一个简单的家常月饼食谱,适合初学者尝试。

材料准备

- 月饼皮:

- 中筋面粉:200克

- 转化糖浆:150克

- 花生油或玉米油:50克

- 碱水:4克(如果没有碱水,可用小苏打加水代替)

- 月饼馅(可以根据个人口味选择):

- 莲蓉:300克

- 五仁:300克

- 枣泥:300克

- 其他喜欢的馅料

- 辅料:

- 鸡蛋黄:1个(用于刷表面)

- 适量食用油(防粘用)

制作步骤

1. 准备饼皮:将转化糖浆、花生油和碱水混合均匀后,筛入中筋面粉,搅拌至无干粉状态,然后盖上保鲜膜静置1小时。

2. 准备馅料:如果使用的是现成的馅料,则直接准备好即可;如果是自制的馅料,需要提前准备好并分成等份的小球状。

3. 包制月饼:将静置好的饼皮分成小剂子,每个约20克左右;馅料也分成相应大小的小球,一般情况下是30克左右一个。取一个饼皮剂子,用手轻轻按扁,放入一个小球的馅料,然后慢慢收口,确保馅料完全包裹住。

4. 模具压制:将包好馅的面团放入月饼模具中,压制成型。在烤盘上铺一层烘焙纸,将压制好的月饼轻轻放在上面。

5. 烘烤与刷蛋液:预热烤箱至180度,先不刷蛋液,直接放入烤箱中层,上下火烤5分钟定型。取出稍微冷却后,在月饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋液(只刷表面,不要刷到花纹上)。再次放回烤箱继续烤10分钟左右,直到表面金黄即可出炉。

6. 冷却与回油:月饼出炉后放置冷却架上完全冷却,然后装入密封盒内,让月饼自然回油,一般需要2-3天时间,这样可以使月饼口感更佳。

按照以上步骤,你就可以在家享受到自己亲手制作的美味月饼了。记得根据实际情况调整烤箱温度和时间,因为每家烤箱的加热情况可能有所不同。希望你能做出满意的成果!

  免责声明:本答案或内容为用户上传,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。

 
分享:
最新文章