面包糠炸虾是一道外酥里嫩、色泽金黄的美食，深受广大食客的喜爱。这道菜的关键在于面包糠的选择和虾的处理，接下来就让我们一起来学习一下如何制作美味的面包糠炸虾吧。

首先，准备好新鲜的大虾，去掉虾头和虾壳，只留下虾尾部分，用牙签挑去虾线，然后用清水洗净，沥干水分备用。在处理好的虾中加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒腌制15分钟，让虾肉更加入味。

接着，准备两个盘子，一个盘子放入打散的鸡蛋液，另一个盘子放入面包糠。将腌制好的虾均匀地裹上一层面包糠，然后再裹上一层蛋液，最后再裹上一层面包糠。这样可以让虾表面的面包糠更加均匀，炸出来的虾也会更加香脆。

接下来就是炸虾的过程了。锅内倒入足够的油，油温升至六成热时（约160-180℃），将裹好面包糠的虾放入油锅中炸制，炸至金黄色即可捞出沥油。炸虾的时间不宜过长，否则会导致虾肉变老，影响口感。

最后，将炸好的面包糠炸虾摆放在盘子里，可以撒上一些葱花或者辣椒丝作为点缀，增加菜品的美观度。搭配一些酸甜口味的酱汁一起食用，味道更佳。

以上就是面包糠炸虾的全部做法，简单易学，相信你也可以轻松做出美味的面包糠炸虾。