中华鲟，作为我国特有的古老珍稀鱼类，享有“水中大熊猫”的美誉。然而，由于其濒危状态和保护法规的限制，我们并不鼓励也不支持捕捉和烹饪中华鲟。实际上，根据《中华人民共和国野生动物保护法》，非法猎捕、杀害国家重点保护野生动物，或者非法收购、运输、出售国家重点保护野生动物及其制品的行为均属违法。

为了保护这一珍贵物种，维护生物多样性，我们应该积极参与到中华鲟的保护行动中来。可以参与或支持相关环保组织发起的保护项目，也可以通过宣传教育提高公众对中华鲟及其他濒危物种的认识和保护意识。同时，国家也建立了多个中华鲟自然保护区，致力于恢复其野生种群数量，让这些远古时代的“活化石”能够继续在我们的河流中繁衍生息。

让我们共同努力，为子孙后代留下一个更加丰富多彩的自然环境。对于想要品尝鲟鱼美味的朋友，可以选择人工养殖的品种，如俄罗斯鲟、西伯利亚鲟等，它们同样具有丰富的营养价值和独特的风味，且不会对野生资源造成威胁。在享受美食的同时，也能为生态平衡做出贡献。