菜椒炒肉片是一道色香味俱佳且营养均衡的家常菜，主要材料是新鲜的瘦猪肉和彩椒（红椒、黄椒或绿椒），制作过程简单快捷，适合忙碌的工作日。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

- 瘦猪肉 200克

- 彩椒（红、黄、绿均可）各一个

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 食用油适量

- 盐、生抽、老抽（可选）、胡椒粉、料酒适量

制作步骤

1. 准备材料：将瘦猪肉切成薄片，彩椒洗净后去籽切片，生姜切丝，大蒜拍碎切末。

2. 腌制肉片：在切好的肉片中加入少许盐、生抽、胡椒粉和料酒，拌匀后腌制约15分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，加入生姜丝和大蒜末爆香。

5. 加入彩椒：接着将切好的彩椒片加入锅中，大火快炒，使彩椒保持脆嫩口感。

6. 合炒：当彩椒略微软化时，将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽和老抽调色调味，快速翻炒均匀。

7. 调味出锅：根据个人口味调整盐分，炒至所有材料充分融合后即可出锅装盘。

小贴士

- 肉片腌制时间不宜过长，以免肉质变老。

- 快速翻炒是保持肉片嫩滑的关键。

- 彩椒不宜炒得过久，以保持其鲜艳的颜色和脆嫩口感。

按照上述步骤操作，一道美味的菜椒炒肉片就完成了，不仅色彩诱人，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。希望您尝试后能喜欢这道菜！