菠萝咕咾肉是一道色香味俱全的中式美食，以其酸甜适口、色泽诱人而深受人们喜爱。这道菜不仅美味，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭烹饪。下面，就让我们一起学习如何制作这道令人垂涎的佳肴吧。

准备材料

- 猪里脊肉200克

- 菠萝100克（新鲜或罐头均可）

- 青红椒各半个

- 大葱一段

- 姜蒜适量

- 生抽、糖、醋、番茄酱各适量

- 水淀粉适量

- 盐少许

- 白胡椒粉少许

- 油适量

制作步骤

1. 准备材料：将猪里脊肉切成约1厘米厚的小块，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟；菠萝切块；青红椒切片；大葱切段；姜蒜切末备用。

2. 炸肉块：将腌好的肉块裹上一层薄薄的水淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 调汁：取一小碗，加入生抽、糖、醋、番茄酱、少量水和水淀粉，搅拌均匀制成调味汁。

4. 炒制：锅中留底油，下入姜蒜末爆香，随后加入青红椒片和大葱段快速翻炒几下，接着倒入炸好的肉块和菠萝块，快速翻炒均匀。

5. 收汁：最后，将之前调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一块肉和菠萝都均匀地裹上调味汁，待汤汁浓稠即可出锅。

6. 装盘：将炒好的菠萝咕咾肉盛出，摆放在盘中，一道美味可口的家常菜就完成了。

小贴士

- 选择肉质较嫩的部位，如猪里脊肉，可以使成品口感更佳。

- 调味汁的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更酸一点可以多加点醋，喜欢更甜一些则可以增加糖的量。

- 在炸肉块时，油温不宜过高，以免外焦里生。

通过以上步骤，一道美味的菠萝咕咾肉就可以轻松完成，不仅能够满足你的味蕾，还能为餐桌增添一抹亮色。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！