中国的省份众多，每个省份都有其独特的地理特征和文化特色。如果从面积上来讲，中国最大的省是新疆维吾尔自治区。

新疆维吾尔自治区位于中国西北边陲，面积约为166.49万平方公里，占中国国土总面积的六分之一以上。它的边界与8个国家接壤，是中国面积最大、陆地边境线最长的省级行政区。新疆的地貌多样，有广阔的沙漠、雄伟的山脉以及丰富的绿洲，其中塔克拉玛干沙漠是世界第二大流动沙漠。此外，新疆还有丰富的矿产资源和多样的民族文化，是丝绸之路上的重要节点，拥有悠久的历史和灿烂的文化。

除了新疆之外，西藏自治区也是一个非常大的省份，其面积为122.84万平方公里，位居第二。西藏以其壮丽的自然风光和深厚的文化底蕴闻名于世，包括世界最高峰珠穆朗玛峰在内的众多山峰都位于此地。

因此，当谈到“中国哪个省最大”时，答案无疑是新疆维吾尔自治区。