炸三样是一道非常受欢迎的传统中式小吃，主要由三种不同的食材组成，经过腌制和油炸而成。这三种食材通常包括鸡胗、猪腰和鸭肠，因其独特的风味和口感而深受食客喜爱。下面将详细介绍炸三样的制作方法。
准备材料
- 鸡胗：200克
- 猪腰：200克
- 鸭肠：200克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材：首先将鸡胗、猪腰和鸭肠清洗干净。鸡胗可以切片或保持原状；猪腰去除筋膜后切成薄片；鸭肠需要剪开洗净，然后切成适当长度的段。
2. 腌制：将处理好的鸡胗、猪腰和鸭肠放入一个大碗中，加入切好的生姜片、大蒜片、葱段、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制约30分钟至1小时，让食材充分入味。
3. 裹淀粉：腌制好的食材捞出，沥干水分，然后在每种食材表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
4. 油炸：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃），将裹好淀粉的食材逐个下锅，注意不要一次放太多，以免降低油温。炸至金黄色即可捞出，控油备用。
5. 装盘：将炸好的鸡胗、猪腰和鸭肠摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者辣椒粉作为装饰。
6. 享用：一道美味的炸三样就完成了，趁热食用味道最佳。
炸三样不仅色泽诱人，而且外酥里嫩，香辣可口，是家庭聚会或是朋友小聚时的一道不错的小吃选择。希望你尝试制作并享受这份美味！