白茄子，以其细腻的口感和独特的清香深受人们的喜爱。它不仅美味可口，还具有很高的营养价值。下面为大家介绍几种常见的白茄子做法。

1. 清蒸白茄子

材料：新鲜白茄子一根、蒜末适量、生抽、香油、葱花。

做法：

- 白茄子洗净后切成段，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

- 蒸好后取出，撒上蒜末、葱花，淋上适量的生抽和香油即可。

2. 白茄子炒肉丝

材料：白茄子一条、瘦猪肉适量、生姜、蒜瓣、生抽、料酒、盐。

做法：

- 瘦肉切丝，用少许生抽、料酒腌制片刻；白茄子去皮切丝。

- 锅中放油，先下姜蒜爆香，再加入肉丝翻炒至变色。

- 加入白茄子丝继续翻炒，最后加盐调味即可。

3. 麻辣白茄子

材料：白茄子一条、干辣椒、花椒、蒜末、酱油、糖、醋、葱花。

做法：

- 白茄子切条，过油炸至金黄捞出。

- 锅留底油，下干辣椒、花椒炒香，加入蒜末和白茄子快速翻炒。

- 加入酱油、糖、醋调味，撒上葱花即可出锅。

4. 白茄子炖豆腐

材料：白茄子一条、嫩豆腐一块、蒜瓣、生姜、盐、鸡精。

做法：

- 白茄子和豆腐分别切块，蒜姜切末备用。

- 锅中放油，先下蒜姜末炒香，再加入白茄子翻炒。

- 加水没过食材，加入豆腐，小火慢炖约15分钟。

- 最后加入盐和鸡精调味即可。

这些做法简单易学，既保留了白茄子原有的风味，又增加了不同的口感体验。无论是家常便饭还是宴请宾客，都是不错的选择。希望你尝试之后能够喜欢！