牛奶沙司，又称为奶油沙司或白汁，是一种在西餐中广泛使用的经典酱料。它的色泽洁白，质地细腻，口感丰富，常用于披萨、意面、焗烤菜肴等的调味和增香。制作牛奶沙司的主要原料包括牛奶、黄油、面粉以及盐和胡椒粉等调味品。首先将黄油融化后加入适量的面粉炒制成“白汁”，然后缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌直至混合物变得浓稠顺滑。根据个人口味还可以加入芝士、香草等增添风味。
牛奶沙司的历史悠久，其最早版本可以追溯到古罗马时代，当时的烹饪书籍《Apicius》中就有类似酱料的记载。到了中世纪时期，这种酱料逐渐传入法国，并发展成为现代意义上的奶油沙司。在法国菜中，它被广泛应用于各种肉类和蔬菜的烹饪之中，成为了法式料理的重要组成部分之一。进入20世纪后，随着全球化进程加快，这种美味且富有营养的酱料也逐渐被世界各地的人们所熟知并喜爱。
牛奶沙司不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。其中含有丰富的蛋白质、钙质以及多种维生素和矿物质，对于促进人体健康有着积极作用。同时，由于其低脂肪特性，也适合于追求健康饮食的人群食用。在日常生活中，我们可以通过简单的材料和步骤，在家中轻松制作出美味可口的牛奶沙司，为家人朋友带来不一样的美食体验。
