黄骨鱼的美味做法

黄骨鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的淡水鱼，因其刺少、肉厚而备受喜爱。无论是清蒸还是红烧，都能展现出它独特的风味。下面介绍一种简单又美味的家常做法——黄骨鱼炖豆腐。

首先，准备新鲜的黄骨鱼一条（约300克），豆腐一块，以及一些常见的调味料：姜片、蒜末、葱花、料酒、生抽、盐和胡椒粉。此外，还可以根据个人口味加入适量辣椒或香菜点缀。

将黄骨鱼处理干净后，在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着用少许盐和料酒腌制10分钟，去除腥味。同时，将豆腐切成块状备用。

热锅凉油，放入姜片爆香，随后下入腌好的黄骨鱼，小火煎至两面金黄。这一步非常重要，不仅可以锁住鱼肉的水分，还能让鱼皮更加酥脆。接着倒入适量清水，水量以没过鱼为准。大火煮沸后转中火慢炖10分钟，使汤汁变得浓郁。

此时加入切好的豆腐块，继续炖煮5分钟。豆腐吸收了鱼汤的精华，口感滑嫩，香气四溢。最后调入生抽、胡椒粉，撒上葱花即可出锅。

这道黄骨鱼炖豆腐不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合家庭日常烹饪。黄骨鱼的鲜美与豆腐的软糯相得益彰，汤汁更是鲜香可口，令人回味无穷。如果你喜欢重口味，也可以在炖煮时加入辣椒或者豆瓣酱，增添层次感。

总之，黄骨鱼是一道不可多得的美味佳肴，只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出一道色香味俱全的家庭料理。快试试吧！