澄粉，又称为无筋粉或生粉，是一种由糯米经过研磨后得到的细粉，具有良好的粘性和透明感。由于其独特的性质，澄粉在中式点心中有着广泛的应用，尤其适合制作一些透明或者半透明的小吃，下面将介绍几种用澄粉制作的小吃。

1. 萝卜糕

萝卜糕是广东早茶中非常受欢迎的一道点心。制作时，将白萝卜切成丝，与澄粉、水、盐、胡椒粉等调料混合均匀，倒入模具中蒸制而成。蒸好的萝卜糕口感软糯，带有萝卜的清香，是早餐或下午茶的理想选择。

2. 马蹄糕

马蹄糕也是广东的传统小吃之一，主要原料为荸荠（即马蹄）和澄粉。首先将马蹄切片或切丁，然后与澄粉、糖和水混合，搅拌均匀后放入锅中加热至浓稠状，最后倒入模具冷却定型即可。成品晶莹剔透，口感Q弹，甜而不腻。

3. 雪媚娘

雪媚娘是一道源自日本但在中国也非常流行的小吃。它是由澄粉制成的皮包裹着各种馅料（如红豆沙、芒果、奶油等）而成。澄粉皮薄而有弹性，使得整个雪媚娘既有传统的东方风味，又不失现代感。

4. 绿豆糕

绿豆糕也是一种利用澄粉制作的传统小吃，尤其在江南地区非常受欢迎。制作时，将绿豆煮熟后捣成泥，加入适量的澄粉、糖和其他调味品调匀，再上锅蒸制。蒸好后的绿豆糕色泽金黄，味道香甜，清凉解暑。

通过上述介绍可以看出，澄粉因其特有的质地和口感，在多种传统及创新小吃中都扮演着重要角色，不仅能够增加食品的美观度，还能提升食物的口感，使其更加美味可口。