清蒸蒜蓉虾是一道色香味俱全的美食，以其鲜美的口感和独特的风味深受大家喜爱。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

准备材料

- 新鲜大虾 500克

- 大蒜 1头（根据个人口味调整）

- 生姜 一小块

- 青红椒各一个（可选，用于增加色彩和口感）

- 葱 2根

- 盐 适量

- 生抽（酱油） 适量

- 白糖 少许

- 香油 少许

制作步骤

1. 准备食材：首先将新鲜的大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上轻轻划一刀，去除虾线。大蒜剁成蒜蓉，生姜切丝，青红椒切丁，葱切成葱花备用。

2. 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入适量盐、少许白糖，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

3. 调制蒜蓉酱：取一个小碗，加入适量的蒜蓉、姜丝、青红椒丁，再加入生抽、少许香油，搅拌均匀制成蒜蓉酱备用。

4. 蒸虾：将腌制好的虾平铺在盘子上，然后将调好的蒜蓉酱均匀地铺在虾上面。烧一锅水，待水沸腾后，将装有虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸约7-8分钟（具体时间根据虾的大小调整）。

5. 出锅装饰：虾蒸好后取出，撒上葱花，最后淋上热油激发出香味即可。

小贴士

- 选择新鲜的大虾是成功的关键，新鲜的大虾肉质紧实，味道更鲜美。

- 蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。

- 根据个人口味，可以适当调整蒜蓉酱的比例，喜欢更浓郁蒜香味的朋友可以多放一些蒜蓉。

按照上述步骤操作，一道美味的清蒸蒜蓉虾就完成啦！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道特色菜肴。希望你尝试制作并享受这道美食带来的乐趣！