去离子水，又称为无离子水或纯水，是指通过物理或化学方法去除水中所有溶解性盐类和离子杂质的高纯度水。这一过程主要是利用离子交换树脂、反渗透技术、电渗析等手段，将水中的钙、镁、钠、钾等金属阳离子以及氯、硫酸根、碳酸根等阴离子除去，从而获得几乎不含任何杂质的纯净水。

去离子水在工业、科研、医疗等领域有着广泛的应用。例如，在电子行业，高纯度的去离子水是半导体制造过程中清洗硅片的重要材料；在实验室中，它被用作分析测试时的溶剂，确保实验结果的准确性；在制药行业，去离子水是生产注射用水和药液的基础原料之一，对于保障药品质量和病人安全至关重要。此外，它还用于汽车电池、化妆品生产、食品加工等多个领域。

然而，值得注意的是，虽然去离子水具有较高的纯度，但它并不适合直接饮用。因为去除了矿物质后，去离子水缺乏人体所需的微量元素，长期饮用可能对健康不利。同时，由于其较强的溶解能力，可能会从容器或管道中溶解出某些物质，导致水质变化。因此，在使用去离子水时需要根据具体应用场景选择合适的处理方式和储存条件。