高压锅炖排骨是一道既快速又美味的家常菜，尤其适合忙碌的工作日。这道菜不仅保留了排骨的鲜美，还融合了各种调料的香气，营养丰富，味道醇厚。下面是一个简单的做法，让您轻松在家就能享受到美味的高压锅炖排骨。

准备材料

- 排骨 500克

- 生姜几片

- 大葱一段

- 老抽、生抽各适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 八角2颗

- 香叶2片

- 清水适量

制作步骤

1. 准备排骨：首先将排骨清洗干净，切成适当大小，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出后沥干水分备用。

2. 调味腌制：在排骨中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道，腌制15分钟。

3. 高压锅烹饪：将腌好的排骨连同腌料一起放入高压锅中，加入足够的清水（没过排骨即可），再加入生姜片、大葱段、八角和香叶等调料。

4. 开始炖煮：盖上高压锅盖，大火烧开后转小火，按照高压锅说明书上的时间设置（通常为15-20分钟），待压力锅发出“呲呲”声后开始计时。

5. 收汁装盘：待高压锅自然冷却泄压后打开，根据个人口味调整汤汁的浓稠度，可以适当开大火收汁，最后撒上葱花或者香菜点缀即可出锅。

小贴士

- 焯水是去除排骨腥味的重要步骤，不要省略。

- 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。

- 根据个人口味，还可以添加土豆、胡萝卜等蔬菜，增加菜肴的丰富性。

这样一道色香味俱全的高压锅炖排骨就完成了，不仅操作简单，而且健康美味，非常适合家庭日常食用。希望您喜欢！