冰粉如果不凝固，可能是因为制作过程中某些步骤没有正确执行。冰粉的制作原理是利用冰粉籽（通常是从植物中提取的）中的果胶，在热水中溶解后冷却形成凝胶状物质。如果遇到冰粉不凝固的情况，可以尝试以下几种方法来补救：

1. 检查水温和冰粉籽的溶解情况：确保冰粉籽在热水中充分溶解。热水可以帮助冰粉籽释放出更多的果胶，从而更容易凝固。一般建议使用70℃-80℃的热水，并且需要充分搅拌直至完全溶解。

2. 适量增加冰粉籽的比例：如果按照配方操作但仍然不凝固，可以适当增加冰粉籽的用量。这有助于提高凝胶的强度和稳定性。

3. 检查是否添加了过多的糖或其他添加剂：过多的糖分或某些添加剂可能会干扰凝胶的形成过程。如果不确定，可以先减少这些成分的量，然后再进行测试。

4. 确保冷却过程足够：将溶解后的冰粉液倒入模具中后，要保证其在一个较冷的环境中彻底冷却。室温过低或冰箱冷藏都可以帮助加速凝固过程。

5. 使用凝固剂辅助：市面上也有专门用于促进凝胶形成的食品级凝固剂，如琼脂粉等。如果上述方法都无法解决问题，可以考虑适量加入这类产品来帮助凝固。

6. 检查水质：有时候硬水中的矿物质也可能影响到冰粉的凝固效果。如果条件允许的话，尽量使用纯净水来代替自来水。

通过以上几种方式，大多数情况下应该能够解决冰粉不凝固的问题。不过需要注意的是，在调整配方比例时应逐步进行，并注意观察每次变化带来的效果差异，以便找到最适合自己的制作方案。