《GBT 26761-2011：制定优质咖啡冲泡用水标准》
GBT 26761-2011是中国国家标准，全称《瓶装饮用纯净水》，其主要目的是规范瓶装饮用纯净水的品质和安全。然而，如果我们将这一标准应用于咖啡冲泡用水上，可以发现它对确保一杯优质的咖啡有着不可忽视的影响。
在GBT 26761-2011中，对水质的要求主要集中在pH值、电导率、溶解性固体含量等方面。这些参数对于咖啡的口感和香气有着直接的影响。例如，水的硬度（溶解性固体含量）过高或过低都会影响咖啡的味道。过高会使得咖啡味道过于苦涩，而过低则会导致咖啡味道过于清淡。理想的咖啡冲泡用水应该具有适中的硬度，这有助于萃取出咖啡豆中的各种风味物质，同时避免了过度提取咖啡中的苦味物质。
此外，GBT 26761-2011还规定了水中的金属离子和其他杂质含量的限制，这对于保证咖啡的健康和安全同样重要。因为这些杂质不仅可能改变咖啡的味道，还可能对人体健康产生潜在威胁。纯净的水源可以更好地保留咖啡原有的风味，让每一滴咖啡都更加纯粹。
GBT 26761-2011虽然不是专门针对咖啡冲泡用水的标准，但其对于水质的要求却为制作一杯优质咖啡提供了重要的参考依据。因此，在选择咖啡冲泡用水时，参照GBT 26761-2011的标准，选择符合要求的水源，将有助于提升咖啡的品质，让每一杯咖啡都能展现出最佳的风味。
