烤茄子是一道色香味俱佳的素食菜品，尤其受到喜欢尝试新口味的人们的喜爱。使用烤箱来烤制茄子，不仅能够保留茄子的原汁原味，还能让其表面形成一层美味的焦香，内部则保持了柔软和湿润。下面是一种简单的烤茄子做法。

材料准备：

- 长茄子 2根（根据人数调整）

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 大蒜 3瓣（切碎）

- 新鲜罗勒叶 适量（可选）

- 柠檬汁 少许

制作步骤：

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至200摄氏度（约400华氏度）。

2. 准备茄子：茄子洗净后，用刀在表面轻轻划几刀，但不要切断。这一步是为了让茄子更容易入味，并且在烤制过程中更加容易熟透。

3. 调味：将橄榄油、盐、黑胡椒粉混合均匀后，刷在茄子的表面，确保每一面都均匀涂抹上这些调料。然后将切好的大蒜撒在茄子上。

4. 烤制：将处理好的茄子放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤大约25到30分钟。期间可以翻动一次茄子，保证两面都能均匀受热。

5. 完成与装盘：烤好后的茄子取出，可以根据个人喜好挤上少许柠檬汁，撒上新鲜的罗勒叶作为装饰。这样一道美味的烤茄子就完成了。

小贴士：

- 茄子在烤之前可以先用厨房纸巾包裹，用微波炉稍微加热1-2分钟，这样可以帮助茄子更快地变软。

- 在烤制的过程中，如果发现茄子表面已经金黄，但内部还没有完全熟透，可以适当降低温度继续烤制。

- 可以根据个人口味添加其他香料或酱料，如番茄酱、辣椒粉等，以增加风味。

按照上述步骤，你就可以轻松在家制作出美味的烤茄子了。无论是作为一道独立的菜肴，还是搭配其他食物一起享用，都是非常不错的选择。希望你能享受烹饪的乐趣！