车厘子，这个听起来有些陌生的名字，实际上是英语“cherries”的音译，也就是我们日常生活中所说的樱桃。不过，在中国北方地区，人们更习惯将这种水果称为“车厘子”，这一称谓主要源于对进口樱桃的称呼。

车厘子属于蔷薇科樱属落叶小乔木，其果实色泽鲜红，肉质脆嫩，汁水丰富，口感酸甜适中，营养价值高，富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质元素。在中国，车厘子通常在每年的5月至7月间上市，而由于其生长环境的要求较高，因此价格也相对昂贵。

车厘子不仅味道鲜美，还具有较高的药用价值。中医认为，车厘子性温味甘，有调中益气、健脾和胃、祛风湿的功效。现代医学研究发现，车厘子中的花青素含量极高，可以有效抗氧化，延缓衰老，预防心血管疾病等。此外，车厘子还可以加工成果酱、果汁、果酒等多种食品，深受消费者喜爱。

随着人们生活水平的提高以及健康意识的增强，车厘子的需求量也在逐年增加。近年来，中国北方地区开始引进种植技术，大力发展车厘子产业，使得国产车厘子逐渐增多，供应量也有所增加，从而满足了国内市场需求，降低了进口依赖度，推动了农业经济的发展。