油淋娃娃菜是一道简单又美味的家常菜，其特点是色泽鲜亮，口感脆嫩，味道鲜美。这道菜主要由娃娃菜和蒜末等调料制作而成，下面是详细的制作步骤。

准备材料

- 娃娃菜：2棵（中等大小）

- 蒜瓣：6瓣（根据个人口味调整）

- 生抽（酱油）：2大勺

- 香醋：1小勺

- 糖：1/2小勺

- 盐：适量

- 辣椒粉：1小勺（可选）

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备娃娃菜：将娃娃菜洗净后，切成两半，再切成适口大小的块。

2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将切好的娃娃菜放入水中快速焯水约1分钟，捞出后立即过冷水，保持娃娃菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

3. 调汁：在一个小碗里，混合生抽、香醋、糖和盐，搅拌均匀，备用。

4. 炒蒜末：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，加入切好的蒜末和辣椒粉（如果使用），小火炒香。

5. 淋油：将炒香的蒜末和油一起均匀地淋在焯好水的娃娃菜上。

6. 拌匀：最后，将之前调好的酱汁均匀地倒在娃娃菜上，轻轻拌匀即可。

小贴士

- 焯水的时间不宜过长，以免娃娃菜失去脆嫩感。

- 淋油的时候，可以适当提高油温，这样能更好地激发蒜香味。

- 根据个人喜好，还可以加入一些葱花或者芝麻增加风味。

按照上述步骤，一道色香味俱全的油淋娃娃菜就完成了。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。希望你尝试制作并享受这道美味佳肴！