冰冻大虾是一道受欢迎的海鲜美食，不仅营养丰富，而且口感鲜美。下面介绍一种简单又美味的烹饪方法——蒜蓉蒸冰冻大虾。

准备材料

- 冰冻大虾：300克

- 大蒜：4瓣（切成蒜蓉）

- 生姜：一小块（切丝）

- 小葱：2根（切成葱花）

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

制作步骤

1. 解冻大虾

将冰冻的大虾提前放置在冰箱冷藏室内自然解冻，或是在室温下缓慢解冻。解冻后，用清水洗净大虾表面的杂质，并去除虾线。

2. 腌制大虾

将洗净的大虾放入碗中，加入少量盐、料酒和生姜丝，搅拌均匀后腌制约15分钟，让其充分入味。

3. 准备调料

将切好的蒜蓉、葱花准备好备用。

4. 蒸制大虾

将腌制好的大虾平铺在盘子上，然后撒上准备好的蒜蓉和葱花。锅中加水烧开后，将装有大虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟即可。具体时间根据大虾的大小和数量调整。

5. 出锅调味

大虾蒸好后取出，淋上适量的生抽，再浇上热油，激发出蒜香和葱香。

小贴士

- 选择新鲜的大虾是关键，如果使用的是新鲜大虾，解冻步骤可以省略。

- 蒸的时间不宜过长，以免大虾肉质变老。

- 加入热油这一步骤是为了增加菜肴的香气，使味道更加浓郁。

通过以上步骤，一道色香味俱全的蒜蓉蒸冰冻大虾就完成了。这道菜不仅操作简便，而且健康美味，非常适合家庭聚餐时制作。希望你尝试后也能享受到美味！