杏子是一种营养丰富且味道鲜美的水果，含有丰富的维生素A和维生素C以及多种矿物质。然而，尽管杏子对健康有很多益处，但也不宜过量食用，原因主要有以下几点：

1. 杏仁苷含量高：杏子中含有一种名为苦杏仁苷的物质，这种物质在体内可以转化为氢氰酸，这是一种有毒物质。适量食用不会对人体造成伤害，但如果一次性摄入过多，则可能导致中毒现象，如头晕、恶心、呕吐等。

2. 酸性较强：杏子属于酸性食物，过量食用可能会影响胃酸分泌，导致胃部不适，特别是对于胃酸过多或胃溃疡患者来说更需注意。

3. 热量较高：虽然杏子的营养价值高，但它也含有一定量的糖分和热量。如果长期大量食用，可能会导致体重增加，不利于控制血糖和血脂水平。

4. 过敏反应：部分人群可能对杏子中的某些成分敏感，食用后会出现过敏症状，如皮疹、瘙痒等。因此，在初次尝试时应少量食用，并观察身体反应。

综上所述，虽然杏子是一种健康的水果，但为了健康着想，建议适量食用，避免过量。特别是对于有特殊疾病史的人群（如糖尿病、胃病等），更应该谨慎对待。在日常饮食中，保持多样化原则，合理搭配各种食物，才能更好地促进身体健康。