禾字加一笔可以变成多个不同的汉字，具体取决于你在“禾”字的哪个位置添加这一笔。例如：

- 如果在“禾”的左侧添加一撇，会变成“木”字。

- 如果在“禾”的下方添加一捺，则会变成“未”字。

- 如果在“禾”的右侧添加一撇，则会形成“耒”字。

- 如果在“禾”的上方添加一点，就变成了“秀”字。

这些变化体现了汉字构造的灵活性和复杂性。汉字作为一种象形文字，通过简单的笔画变化，就能衍生出许多新的意义。比如，“禾”字本身代表了谷物或庄稼，而加上不同笔画后，新形成的字则可能表示与农业工具（如耒）、时间概念（如未）或者植物特征（如秀）相关的意思。

了解这些变化不仅有助于我们更好地认识汉字文化，还能够帮助我们在学习汉语时更加灵活地掌握词汇。汉字的魅力在于它不仅仅是表意符号，更是一种承载着丰富历史文化信息的艺术形式。通过观察和理解每一个细微的变化，我们可以更深刻地体会到汉字之美及其背后深厚的文化底蕴。