倒腾海鲜，也就是从事海鲜的收购、批发和零售业务，在中国乃至全球都是一项利润可观的生意。但是，其利润的大小受到多种因素的影响，包括市场供需关系、运输成本、季节性变化以及经营者的管理能力等。

首先，海鲜作为一种高蛋白食品，深受消费者喜爱。尤其是在沿海城市和经济发达地区，人们对于海鲜的需求量大且稳定，这为从事海鲜生意的人提供了广阔的市场空间。然而，由于海鲜具有易腐烂的特点，如何保证海鲜的新鲜度成为经营者需要面对的一大挑战。新鲜的海鲜价格通常较高，能够带来更高的利润率。因此，良好的供应链管理和高效的物流配送体系是提高海鲜生意利润的关键。

其次，海鲜的价格会随着季节的变化而波动。例如，某些鱼类和贝类在特定的繁殖季节内价格会有所上涨。善于把握市场行情，适时购入低价海鲜并在高价时卖出，可以显著增加利润空间。

此外，不同种类的海鲜其利润水平也有所不同。一些稀有或进口的海鲜品种往往能获得更高的售价。但是，这类海鲜的成本也相对较高，因此经营者需要根据自身的资金实力和市场需求来选择合适的经营策略。

最后，良好的客户服务和品牌建设也是提升海鲜生意利润的重要手段。通过提供优质的售后服务，建立良好的口碑，可以吸引更多的回头客，从而提高销售额和利润率。

总之，虽然从事海鲜生意存在一定的风险，但只要经营者能够有效应对各种挑战，并采取合理的经营策略，便有可能实现较高的利润回报。