在忙碌的生活中，一碗简单的汤能带来温暖和舒适。今天，让我们一起探索一道简单又美味的汤品——番茄蛋花汤。这道汤不仅色彩鲜艳，营养丰富，而且制作过程非常简便快捷，适合各个年龄段的人群享用。

准备材料

- 新鲜番茄2个（中等大小）

- 鸡蛋2个

- 清水或鸡汤适量

- 盐少许

- 白胡椒粉少许

- 葱花少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材：首先将番茄洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2. 煮番茄：锅中加入足够的水或鸡汤，待水烧开后放入切好的番茄块，用中小火煮至番茄软烂，汤汁变红。

3. 加蛋花：当番茄煮至软烂时，慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，注意不要放太多，以免掩盖了番茄和鸡蛋本身的鲜美。

5. 出锅前撒葱花：最后撒上一些葱花增加香气，也可以不加，视个人喜好而定。

小贴士

- 番茄选择成熟度高的会更加甜美。

- 倒入鸡蛋液时，可以边倒边用筷子轻轻搅拌，这样更容易形成细腻的蛋花。

- 可以根据个人口味添加一些其他的配料，比如豆腐丁或是青菜叶，增加汤的营养价值和口感层次。

这道番茄蛋花汤，不仅味道鲜美，还富含维生素C和其他多种营养成分，非常适合忙碌工作之余给自己或家人朋友做一道健康美味的佳肴。