选择18层楼房的最佳楼层，需要综合考虑多个因素，包括采光、通风、噪音水平、视野、以及个人的生活习惯等。下面将从这些方面进行详细分析。

首先，考虑到采光和通风的问题，一般认为中间楼层是最佳选择。比如，对于18层的楼房来说，7-12层通常是光线充足且通风良好的楼层。这个高度既能保证室内有足够的自然光照，又避免了低楼层容易受到外界环境的影响，如树木遮挡或底层商铺的遮挡，同时也能减少高楼层可能遇到的风压问题。

其次，关于噪音问题，一般来说，越接近地面的楼层噪音越大，因为会受到街道上车辆和行人的影响。因此，选择中层或者中高层的楼层可以有效降低噪音干扰。例如，7-12层的楼层在白天能享受到较为安静的居住环境，而在晚上则可以享受到更加宁静的睡眠环境。

再次，视野也是选择楼层时需要考虑的重要因素之一。较高的楼层通常拥有更广阔的视野，可以欣赏到城市景观或自然风光。但是，如果楼层过高，可能会受到强风的影响，而且冬季的保温效果也会受到影响。因此，对于追求良好视野的人来说，可以选择13-18层的楼层。

最后，还需要根据个人的生活习惯来选择楼层。例如，家中有老人或小孩的家庭，建议选择较低的楼层，这样出行更为方便。而年轻人则可以根据自己的喜好选择适合的楼层。

综上所述，对于18层的楼房，7-12层通常是最佳选择。当然，具体选择哪一层还需要根据个人的需求和偏好来决定。