银鱼,又称白饭鱼或玻璃鱼,是一种体型细小的淡水或海水鱼类。它的肉质细腻,味道鲜美,营养价值高,是餐桌上的佳肴。银鱼可以烹饪出多种美味菜肴,以下是一些常见的做法:
一、清蒸银鱼
材料:新鲜银鱼500克、葱姜适量、酱油、料酒、香油。
做法:
1. 银鱼清洗干净,用厨房纸吸干水分。
2. 葱切段,姜切片,铺在盘底。
3. 将银鱼放在葱姜上,撒上少许盐和胡椒粉。
4. 烧开水后放入蒸锅,大火蒸7-8分钟。
5. 出锅后淋上酱油、料酒,撒上葱花,最后滴几滴香油即可。
二、银鱼炒蛋
材料:银鱼100克、鸡蛋3个、葱花、盐、食用油。
做法:
1. 银鱼洗净沥干,鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油烧热,下入银鱼快速翻炒至变色。
3. 加入打散的鸡蛋液,待蛋液开始凝固时,用铲子轻轻推动,使蛋液包裹住银鱼。
4. 最后加入葱花和适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
三、银鱼煲汤
材料:银鱼100克、瘦肉100克、胡萝卜半根、姜片、盐、清水。
做法:
1. 瘦肉切块,胡萝卜切片,银鱼清洗干净。
2. 所有材料放入砂锅,加足量清水,大火煮沸后撇去浮沫。
3. 改小火慢炖1小时左右,最后加盐调味即可。
以上就是三种简单又美味的银鱼做法,希望您喜欢!