银鱼，又称白饭鱼或玻璃鱼，是一种体型细小的淡水或海水鱼类。它的肉质细腻，味道鲜美，营养价值高，是餐桌上的佳肴。银鱼可以烹饪出多种美味菜肴，以下是一些常见的做法：

一、清蒸银鱼

材料：新鲜银鱼500克、葱姜适量、酱油、料酒、香油。

做法：

1. 银鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 葱切段，姜切片，铺在盘底。

3. 将银鱼放在葱姜上，撒上少许盐和胡椒粉。

4. 烧开水后放入蒸锅，大火蒸7-8分钟。

5. 出锅后淋上酱油、料酒，撒上葱花，最后滴几滴香油即可。

二、银鱼炒蛋

材料：银鱼100克、鸡蛋3个、葱花、盐、食用油。

做法：

1. 银鱼洗净沥干，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加油烧热，下入银鱼快速翻炒至变色。

3. 加入打散的鸡蛋液，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使蛋液包裹住银鱼。

4. 最后加入葱花和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、银鱼煲汤

材料：银鱼100克、瘦肉100克、胡萝卜半根、姜片、盐、清水。

做法：

1. 瘦肉切块，胡萝卜切片，银鱼清洗干净。

2. 所有材料放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 改小火慢炖1小时左右，最后加盐调味即可。

以上就是三种简单又美味的银鱼做法，希望您喜欢！