大乌参，作为一种珍贵的海味，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面介绍一种简单又美味的大乌参烹饪方法——蒜蓉蒸大乌参。

所需材料：

- 大乌参一只（约200克）

- 蒜头6瓣

- 生姜一小块

- 青红椒各半个（可选，用于点缀）

- 小葱一根

- 生抽（酱油）适量

- 白糖少许

- 食用油适量

准备步骤：

1. 大乌参提前用清水浸泡24小时，中途换水几次，去除腥味。

2. 泡发好的大乌参洗净，切成厚片或条状。

3. 蒜头、生姜分别剁成末；青红椒切丝；小葱切段备用。

烹饪步骤：

1. 在盘子底部铺上一层切好的生姜片，然后将处理好的大乌参均匀地码在上面。

2. 锅中加水烧开后，放入装有大乌参的盘子，大火蒸制10分钟。

3. 另起一锅，加入适量食用油，油热后下入蒜末炒香，再加入生抽和少量白糖调味，翻炒均匀后关火。

4. 将调好的蒜蓉酱均匀地浇在蒸好的大乌参上。

5. 最后撒上青红椒丝和葱段作为点缀，即可上桌享用。

这道菜的关键在于蒜蓉酱的制作，蒜香浓郁，搭配大乌参的鲜美，既保留了食材本身的风味，又增加了层次感。蒜蓉蒸大乌参不仅操作简便，还能够最大程度地保留大乌参的营养价值，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。