桂林，这座位于中国广西壮族自治区的城市，不仅以其如诗如画的山水风光闻名遐迩，更有着让人难以忘怀的特色小吃。桂林的小吃种类繁多，风味独特，每一道都蕴含着浓厚的地方特色和历史底蕴，让人一尝难忘。

首先不得不提的是桂林米粉，这几乎是桂林美食的代名词。桂林米粉以其独特的口感和鲜美的汤底著称，米粉细滑爽口，搭配上酸豆角、花生米、香菜等配料，再浇上特制的辣椒油和肉酱，每一口都是味蕾的盛宴。无论是早餐还是夜宵，一碗热腾腾的桂林米粉总能给人带来满满的幸福感。

除了米粉，桂林的马蹄糕也是不可错过的美味。马蹄糕是一种用马蹄粉制作而成的甜点，口感软糯，甜而不腻，带有淡淡的马蹄清香，是夏日消暑的好选择。此外，桂林的豆腐花也是一绝，它不同于北方的咸豆腐脑，这里的豆腐花通常会加入红糖水或蜂蜜食用，口感细腻滑嫩，甜度适中，深受当地人和游客的喜爱。

桂林的啤酒鱼也值得一提。这道菜选用新鲜的河鱼，配以桂林本地特有的啤酒烹制而成，鱼肉鲜美，啤酒的香气与鱼肉完美融合，既保留了鱼肉的鲜嫩，又增添了独特的风味。在桂林的夜市里，你几乎可以找到各种各样的小吃摊位，从烧烤到煎饼，从凉粉到螺蛳粉，每一种都能让你感受到桂林的独特魅力。

总之，桂林的特色小吃不仅仅是一种食物，更是这座城市文化和历史的一部分。来桂林旅游，除了欣赏美景之外，品尝这些地道的小吃，无疑将是一次美妙的味觉之旅。