高压锅炖整只鸡是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了鸡肉的鲜美，还大大缩短了烹饪时间。下面是一个简单的做法，让你轻松享受美食。
准备材料
- 整只鸡（约1000克）
- 生姜几片
- 葱一根
- 大蒜几瓣（可选）
- 料酒一大勺
- 酱油两大勺
- 盐适量
- 清水足够覆盖鸡身
烹饪步骤
1. 准备食材：首先将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。用刀在鸡身上轻轻划几刀，有助于更好地入味。生姜切片，葱切段备用。
2. 腌制鸡肉：将鸡放入大碗中，加入料酒、酱油、盐，以及一半的生姜片和葱段，用手均匀涂抹鸡身，让其充分吸收调料的味道。腌制大约30分钟至1小时。
3. 高压锅预热：将高压锅烧热，无需加油，直接放入剩余的生姜片和葱段，撒上一些大蒜瓣增加香气。
4. 炖煮：将腌好的鸡放入高压锅中，加入足够的清水，水量需没过鸡身。盖上锅盖，大火烧开后转小火，根据个人口味调整炖煮时间，通常为20分钟左右。
5. 自然冷却或快速释放压力：待烹饪时间结束后，可以选择让高压锅自然冷却，或是使用快速释放方法来打开锅盖。小心揭开盖子，避免蒸汽烫伤。
6. 完成：取出鸡肉，摆盘，可以根据喜好撒上葱花或者香菜作为装饰。一道美味的高压锅炖整只鸡就完成了！
小贴士
- 选择新鲜的鸡肉，口感更佳。
- 根据个人口味，可以在炖煮过程中添加一些自己喜欢的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，既营养又美味。
- 注意控制好调味料的比例，避免过咸或过淡。
高压锅炖整只鸡，不仅节省时间，还能保持鸡肉的原汁原味，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿丰盛晚餐的时候。希望你尝试后也能享受到这份美味！