广东肠粉，以其细腻的口感和独特的风味深受人们喜爱。而其中的灵魂——肠粉酱汁，更是让人回味无穷。下面是一份简单易学的广东肠粉酱汁做法，让您在家也能享受到地道的美味。

准备材料

- 生抽（酱油）：200毫升

- 老抽（用于上色）：30毫升

- 糖：40克

- 麻油（香油）：20毫升

- 水：200毫升

- 蒜末：适量（约2瓣）

- 姜末：适量（约1小块）

- 辣椒油或辣椒粉：根据个人口味调整

- 花生碎或者芝麻：少许，用于最后撒在表面增加香气

制作步骤

1. 调制酱汁：在一个大碗中，将生抽、老抽、糖、麻油和水混合均匀。老抽主要用于给酱汁上色，使其看起来更加诱人。糖用来调节酱汁的味道，使其既有咸味又有甜味，平衡得恰到好处。

2. 加入调料：将蒜末和姜末加入到上述混合物中，搅拌均匀。蒜末和姜末能为酱汁增添独特的香味，是提升酱汁风味的关键。

3. 调味与加热：如果喜欢辣味，可以在这个时候加入辣椒油或辣椒粉。然后将混合好的酱汁倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾，期间不断搅拌以防粘底。加热过程可以让各种味道更好地融合在一起。

4. 完成与装盘：待酱汁稍微冷却后即可使用。在准备好的肠粉上淋上适量的酱汁，最后撒上一些花生碎或芝麻作为点缀，一道美味的广东肠粉就完成了。

小贴士

- 根据个人口味，可以适当调整糖和辣椒的比例。

- 加热时注意不要让酱汁煮得太久，以免味道过于浓烈。

- 除了上述材料外，还可以尝试加入一些葱花或者香菜来增加风味。

按照以上步骤，您就可以轻松制作出美味的广东肠粉酱汁了。希望这份食谱能让您的家庭晚餐变得更加丰富多彩！