发面烧饼，是一种香脆可口的传统小吃，尤其在北方地区非常受欢迎。它外皮酥脆，内里柔软，充满了浓郁的麦香味，是早餐或下午茶的理想选择。下面是制作发面烧饼的简单步骤。

准备材料

- 中筋面粉 300克

- 温水 约180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母 3克

- 白糖 1小勺（促进酵母发酵）

- 盐 1/2小勺

- 植物油 适量（涂抹表面和煎制）

制作步骤

1. 准备面团：将酵母溶解在温水中，静置几分钟让酵母激活。然后将面粉、白糖和盐混合在一个大碗中，倒入酵母水，一边倒一边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，大约需要揉10分钟左右。面团表面抹一层薄油，放入碗中，用湿布盖住，放在温暖的地方发酵至两倍大，约需1小时。

2. 准备馅料（可选）：可以根据个人喜好准备一些馅料，如葱花、芝麻等，增加风味。

3. 分割面团：发酵好的面团取出，排气后分割成若干个小剂子，每个大约50克左右。将每个小剂子擀成圆形薄片。

4. 包入馅料：在面片上撒上你喜欢的馅料，然后像包包子一样收口，再轻轻压扁成饼状。

5. 二次发酵：将包好馅的烧饼放置在铺有烘焙纸的烤盘上，再次发酵15-20分钟。

6. 煎制：平底锅预热，加入少量植物油，将烧饼放入锅中，中小火慢煎至两面金黄即可。

7. 享用：出锅后稍微放凉，就可以享受美味的发面烧饼了！

小贴士

- 发酵时，保持环境温暖有助于加速发酵过程。

- 煎制时火候要适中，避免外焦内生。

- 可以尝试不同的馅料组合，如五香粉、椒盐等，为烧饼增添更多风味。

按照上述步骤，你就可以在家轻松制作出美味的发面烧饼了。希望你能享受到制作的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！