牛肝菌，以其独特的香气和丰富的营养价值，在众多野生菌中独树一帜。它的做法多样，既可以单独烹饪，也可以作为配料搭配其他食材，下面介绍几种常见的做法。

1. 清炒牛肝菌

材料：新鲜牛肝菌、蒜末、盐、食用油

做法：

- 牛肝菌洗净后切片或切块。

- 锅中加入适量的食用油，热油后加入蒜末爆香。

- 放入牛肝菌翻炒，加少许水，盖上锅盖焖煮几分钟。

- 最后加入适量的盐调味即可出锅。

2. 牛肝菌炖鸡

材料：新鲜牛肝菌、鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒

做法：

- 鸡肉切块，用开水焯水去血沫。

- 牛肝菌洗净切片。

- 锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

- 待鸡肉快熟时加入牛肝菌，继续炖煮至食材软烂，最后加盐调味。

3. 牛肝菌意面

材料：新鲜牛肝菌、意大利面、橄榄油、大蒜、帕尔马干酪

做法：

- 意大利面按照包装上的指示煮熟，捞出备用。

- 牛肝菌洗净切片。

- 热锅加入橄榄油，放入切好的大蒜炒香，再加入牛肝菌翻炒。

- 将煮好的意大利面加入锅中，与牛肝菌充分混合，撒上帕尔马干酪即可。

以上就是几种简单的牛肝菌做法，无论是家常小炒还是宴客佳肴，都能让牛肝菌的独特风味得到完美的展现。在享受美食的同时，也能享受到健康与营养。希望你能尝试并喜欢这些美味的牛肝菌菜肴！