家常油炸虾是一道简单易学，味道鲜美的菜肴。它的制作过程既不需要复杂的调料，也不需要繁琐的步骤，非常适合家庭日常烹饪。下面，我将为您详细介绍这道菜的简易做法。
准备材料
- 新鲜活虾 300克
- 面粉或玉米淀粉 适量（用于裹虾）
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒粉 少许
- 蒜末 1大勺（可选）
- 生姜末 1小勺（可选）
- 植物油 适量（用于炸制）
制作步骤
1. 准备虾：首先，将活虾清洗干净，去除虾线。如果喜欢，可以保留虾壳，这样炸出来的虾壳酥脆，更加美味。然后，用厨房纸巾吸干水分。
2. 调味：在一个碗中，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。接着，将调好味的调料均匀地撒在虾上，轻轻按摩使调料完全附着在虾身上。如果您喜欢，还可以加入蒜末和生姜末增加风味。
3. 裹粉：将面粉或玉米淀粉均匀地撒在腌好的虾上，轻轻摇晃碗，让每只虾都均匀地裹上一层面粉。注意不要裹得太厚，以免影响口感。
4. 炸虾：锅中倒入足够的植物油，加热至五成热（约150°C），然后将裹好粉的虾放入油锅中炸。使用中小火慢炸，直至虾变成金黄色且外皮酥脆，大约需要3-5分钟。捞出后放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
5. 装盘享用：将炸好的虾摆放在盘中，即可上桌享用。您可以根据个人口味搭配一些酸甜酱或者辣椒酱作为蘸料。
小贴士
- 在炸虾的过程中，控制好油温是非常重要的，过高的油温会导致虾外部焦糊而内部未熟。
- 炸虾时尽量不要一次放太多，以免降低油温，导致虾吸收过多油脂，影响口感。
- 如果您想要更健康的版本，也可以尝试用空气炸锅来代替传统油炸的方法，同样能做出美味的油炸虾。
按照以上步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的家常油炸虾，为家人带来惊喜。