使用高压锅炖煮驴肉是一种快速且高效的方法，可以大大缩短传统烹饪时间。通常情况下，高压锅炖驴肉的时间大约为30到40分钟，具体时间取决于驴肉的大小和厚度。
在开始之前，建议先将驴肉切成适当大小的块状，以便更好地入味和熟透。同时，根据个人口味准备一些调味料，如生姜、大葱、蒜头、八角等，这些调料不仅能增加风味，还能帮助去腥提香。将所有材料放入高压锅内胆后，加入足够的水，水面需覆盖过驴肉。根据个人喜好调整水量，但不要过多或过少，以免影响口感。
盖上高压锅盖，按照产品说明书上的指导设置压力和时间。一般而言，待高压锅达到工作状态后，计时30至40分钟即可。炖煮完成后，让高压锅自然泄压，不要强行打开排气阀，这样可以使驴肉更加入味。最后，打开锅盖，检查驴肉是否已经完全熟透，如果需要，可以根据个人口味进行适当的调味。
需要注意的是，不同品牌和型号的高压锅可能存在差异，因此最好参照具体产品的使用说明来设定时间和压力。此外，在使用高压锅时务必注意安全，严格按照操作指南执行，避免发生意外事故。