里脊肉饼是一道色香味俱全的传统美食，其做法简单且美味可口。下面我将为您详细介绍如何制作这道美食。

所需材料：

- 里脊肉：200克

- 面粉：100克

- 水：适量

- 盐：少许

- 胡椒粉：少许

- 姜末：适量

- 葱花：适量

做法步骤：

1. 准备里脊肉。将里脊肉洗净后切成小丁，再剁成肉泥。如果喜欢口感更细腻的肉饼，可以将肉泥放入搅拌机中搅打几下。

2. 将切好的肉泥放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉调味。根据个人口味还可以加入一些姜末和葱花，增加香气。

3. 在碗中加入适量的水，用筷子或勺子顺时针方向搅拌肉泥，直至肉泥变得粘稠有弹性。这一步是为了让肉饼更加紧实，口感更好。

4. 另取一个大碗，将面粉倒入其中。慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直至面团变得柔软适中。面团要揉至光滑，不粘手。

5. 将揉好的面团分成若干等份的小剂子，用手掌压扁成饼状。然后将调好味的肉馅放在饼皮上，包好封口，轻轻按压成饼形。

6. 平底锅烧热，加入少量油，将包好的肉饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可出锅。

7. 最后，将煎好的里脊肉饼摆盘，可以搭配自己喜欢的蘸料食用，如酱油、醋或辣椒酱等。

按照上述步骤，您就可以轻松制作出美味可口的里脊肉饼了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。希望您在尝试之后能够享受到制作的乐趣，并与家人朋友一起分享这份美味。