炒米豆，一道简单又美味的家常小菜，不仅色泽诱人，而且口感独特。下面是一份简单的炒米豆食谱，让你轻松在家就能享受到这道美食。

准备材料

- 米豆：200克

- 大蒜：3瓣，切片

- 生姜：一小块，切丝

- 青红椒：各一个，切丝（可选，根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：1大勺

- 花生油或食用油：适量

制作步骤

1. 准备米豆：首先将米豆洗净，然后用清水浸泡约2小时，让米豆充分吸水膨胀。这样炒出来的米豆更加软糯，口感更佳。

2. 焯水：将泡好的米豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转中小火煮至米豆变软但仍然保持一定的硬度，捞出沥干水分备用。这一步可以让米豆更容易入味，同时去除一些豆腥味。

3. 炒制：热锅凉油，待油温五成热时下入大蒜片和生姜丝爆香。接着加入青红椒丝快速翻炒几下，再倒入米豆，加入盐和生抽调味，快速翻炒均匀，使米豆表面均匀裹上调料。

4. 收汁：待米豆吸收了调料的味道，锅内汤汁减少时，即可关火。此时的米豆应该色泽金黄，味道鲜美，香气扑鼻。

5. 装盘享用：将炒好的米豆盛出装盘，一道色香味俱全的炒米豆就完成啦！

小贴士

- 炒米豆时火候要控制好，避免过长时间烹饪导致米豆过于软烂。

- 根据个人口味，还可以在炒制过程中加入一些葱花或者芝麻油增加风味。

- 如果喜欢更加脆口的口感，可以适当减少浸泡和煮的时间，但要注意不要让米豆过硬影响口感。

按照以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味的炒米豆啦！希望这份食谱能为你的餐桌增添一份不一样的风味。