正宗的泰国冬阴功汤（Tom Yum Goong）以其独特的酸辣口味和丰富的香气闻名于世。这道汤品不仅美味，还富含营养，是泰国菜中的经典之作。下面是制作正宗泰国冬阴功汤的步骤：
材料准备
- 大虾 200克
- 香茅 2根
- 柠檬叶 6片
- 青柠檬 1个
- 蘑菇 100克
- 鱼露 2大勺
- 泰国辣椒 3-4个
- 鸡肉高汤或清水 800毫升
- 鲜榨椰奶 100毫升（可选）
- 新鲜香菜 适量
- 盐 少许
制作步骤
1. 准备材料：将香茅切成小段，用刀背轻轻拍打几下使其出味；新鲜柠檬叶撕成两半；青柠檬切片备用；泰国辣椒切碎。
2. 煮香料水：在锅中加入鸡肉高汤或清水，放入香茅、柠檬叶和泰国辣椒，大火煮沸后转中小火慢炖10分钟，让香料的味道充分融入汤中。
3. 加入食材：向汤中加入蘑菇，继续煮5分钟，然后加入大虾，根据虾的大小调整煮的时间，通常为3-5分钟，直到虾变红且完全熟透。
4. 调味：加入鱼露和盐调味，如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些鲜榨椰奶增加风味。最后挤入青柠檬汁，根据个人口味调整酸度。
5. 完成：关火前撒上新鲜香菜即可装盘享用。
正宗的泰国冬阴功汤讲究的是酸辣平衡与香料的完美融合，每一口都能品尝到香茅的清香、柠檬叶的清新以及辣椒的微辣，令人回味无穷。希望你能尝试制作并享受这份来自泰国的独特美味！