洋槐花炒鸡蛋，这道菜以其独特的清香和鲜美的口感深受人们喜爱。洋槐花是春季里的一种美味食材，不仅味道独特，还富含多种维生素和矿物质，具有一定的营养价值。下面将详细介绍如何制作这道美味的洋槐花炒鸡蛋。

准备材料

- 新鲜洋槐花：200克

- 鸡蛋：3个

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：几滴（可选）

- 蒜末：少许（可选）

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备洋槐花：首先，挑选新鲜的洋槐花，用清水洗净，去除杂质。然后将洋槐花放入淡盐水中浸泡约15分钟，这样可以去除花中的虫卵和杂质，同时也能让花朵更加鲜亮。

2. 处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。如果喜欢的话，还可以加入几滴生抽增加风味。

3. 炒制：锅中倒入适量植物油，油热后先下蒜末爆香（如果使用的话），随后倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋形成小块状，直至鸡蛋完全熟透。

4. 加入洋槐花：鸡蛋炒至八成熟时，将沥干水分的洋槐花加入锅中，快速翻炒均匀。由于洋槐花比较嫩，所以不需要炒太久，以免失去其特有的清香。

5. 调味出锅：根据个人口味调整盐分，快速翻炒几下即可出锅。一道色香味俱全的洋槐花炒鸡蛋就完成了。

小贴士

- 洋槐花不宜炒得过久，以免影响口感和营养。

- 选择洋槐花时，应挑选新鲜、色泽鲜艳的花朵，这样的花朵口感更好，香气也更浓郁。

- 如果没有新鲜洋槐花，也可以尝试使用干洋槐花，但需要提前泡发，并注意调整烹饪时间。

按照以上步骤操作，你就能在家享受到这道简单又美味的洋槐花炒鸡蛋了。希望你能喜欢！