风干鱼是一道具有独特风味的传统美食，尤其在沿海地区非常受欢迎。它通过自然风干或人工干燥的方式去除鱼肉中的水分，从而达到长期保存的目的。风干鱼不仅保留了鱼的鲜美，还因其独特的口感和风味而备受喜爱。下面介绍一种简单易行的风干鱼做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴。

准备材料

- 新鲜鱼一条（可根据个人喜好选择，如海鲈鱼、鳕鱼等）

- 食盐适量

- 生姜几片

- 蒜瓣几粒

- 料酒少许

- 白胡椒粉少许

制作步骤

1. 清洗与处理

首先将新鲜鱼彻底清洗干净，去除内脏和鳞片。然后用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 腌制

在鱼身两侧均匀撒上食盐、白胡椒粉，并放入几片生姜和蒜瓣，内外都要抹匀。腌制30分钟至1小时，让调料充分渗透进鱼肉中。

3. 风干

将腌制好的鱼放在通风良好且避免阳光直射的地方自然风干。也可以使用电风扇辅助加快风干速度，一般需要24小时左右。注意要定期翻面，确保两面都能均匀风干。

4. 烹饪

风干完成后，可以按照个人喜好进行烹饪。常见的做法有清蒸、红烧或是煎炸。这里推荐一种简单又美味的清蒸方式：

- 将风干鱼放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟（根据鱼的大小调整时间）。

- 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油激发出香味即可。

小贴士

- 在风干过程中，保持环境清洁干燥，避免细菌滋生。

- 调料可以根据个人口味适当增减。

- 清蒸时可加入一些切片的生姜或大葱段，增加香气。

按照上述步骤操作，你就能在家轻松制作出一道色香味俱全的风干鱼啦！