蘑菇酱是一种既美味又健康的调味品，它的制作过程简单，可以搭配各种食材，为餐桌增添风味。下面，我将为您介绍一种简单的家常蘑菇酱的做法。

准备材料

- 新鲜蘑菇 300克（可以选择香菇、金针菇或白蘑菇等）

- 大蒜 2瓣

- 洋葱 半个

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 白糖 少许（可选）

制作步骤

1. 准备材料：首先将蘑菇清洗干净，去掉根部，切成薄片或者小块；大蒜和洋葱也切成细末备用。

2. 炒香配料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温五成热时，先下入切好的洋葱末，用中小火慢慢翻炒至洋葱变透明，散发出香味。

3. 加入蘑菇：接着加入切好的蘑菇，继续用中小火翻炒，直到蘑菇变软，水分基本蒸发掉。

4. 调味：当蘑菇变软后，加入适量的盐、黑胡椒粉以及少许白糖（如果喜欢的话），根据个人口味调整调料的比例。然后继续翻炒均匀，让蘑菇充分吸收调味料的味道。

5. 收汁：最后，可以加入切好的大蒜末，快速翻炒几下，让大蒜的香味融入蘑菇酱中。然后盖上锅盖，转小火稍微焖煮几分钟，使蘑菇酱更加浓郁。

6. 完成：待蘑菇酱变得浓稠，香气四溢时即可关火，盛出装盘。

小贴士

- 蘑菇在烹饪前可以先用淡盐水浸泡几分钟，有助于去除表面的杂质。

- 炒制过程中，保持中小火，避免蘑菇烧焦。

- 根据个人喜好，还可以加入一些香草如罗勒叶或迷迭香来增加风味。

这样一道简单又美味的家常蘑菇酱就完成了，它不仅可以用作面条的拌酱，也可以作为披萨、烤肉或是蔬菜的蘸酱，给您的餐桌带来更多的选择。希望您能尝试制作，并享受美食带来的快乐！