自制杏干是一种简单又健康的零食，不仅保留了新鲜杏子的营养成分，还通过自然晾晒或烘干的方式增加了独特的风味。下面是一个简单的自制杏干方法，让你可以在家中轻松制作出美味的杏干。
准备材料
- 新鲜杏子：500克（选择成熟度高的杏子，这样甜度更高）
- 清水：适量
制作步骤
1. 清洗与去核
首先，将新鲜的杏子彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。然后，使用小刀沿着杏子的自然裂纹轻轻切开，取出果核。这个过程需要小心操作，避免破坏杏肉。
2. 切片（可选）
为了加速干燥过程，你可以将去核后的杏子切成薄片。这一步是可选的，如果你喜欢整颗杏干的口感，可以直接跳过。
3. 浸泡处理
在一大碗清水中加入少量盐（大约每升水加一小勺盐），将切好的杏子浸泡约半小时。这一步可以帮助去除杏子中的苦味，并且有助于后续的脱水过程。
4. 晾晒或烘干
- 自然晾晒：将处理好的杏子均匀地铺放在透气性好的网架上，放置于阳光充足且通风良好的地方进行晾晒。注意定期翻动杏子，确保两面都能均匀受光。整个过程可能需要几天时间。
- 使用烤箱或烘干机：预热烤箱至60°C左右，将杏子平铺在烤盘上，放入烤箱中层，烘烤大约8-12小时，期间可以适当调整温度和时间，直到杏子完全干燥，但不要过于焦硬。
5. 冷却与储存
当杏干达到理想的干燥程度后，让其自然冷却至室温。然后，将其存放在密封容器中，置于阴凉干燥处保存。
小贴士
- 在选择杏子时，尽量挑选表皮光滑、色泽鲜艳的品种。
- 自制杏干的过程中，可以根据个人口味添加少量蜂蜜或柠檬汁来增加风味。
- 注意观察杏干的干燥程度，避免过度干燥导致口感过硬。
按照上述步骤，你就可以在家享受到健康美味的自制杏干了！