扇贝，作为一种海鲜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。下面介绍一种简单的家常做法——蒜蓉蒸扇贝。
准备材料
- 新鲜扇贝若干（根据人数调整）
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 小葱一根
- 酱油、蚝油各适量
- 盐少许
- 花生油或食用油适量
制作步骤
1. 清洗扇贝：首先将扇贝壳表面用刷子洗净，然后轻轻打开壳，去除内脏，只保留扇贝肉和汁液。再次清洗干净备用。
2. 准备调料：大蒜剁成蒜蓉，生姜切末，小葱切成葱花备用。
3. 调味：在一个小碗里，加入适量的酱油、蚝油、盐和一些水，搅拌均匀制成调味汁备用。
4. 扇贝调味：将清洗干净的扇贝放在盘子里，每个扇贝上撒上一些蒜蓉和姜末，再淋上调好的调味汁。
5. 蒸制：锅中加水烧开后，放入装有扇贝的盘子，大火蒸约5-8分钟（具体时间根据扇贝大小调整）。
6. 出锅装饰：蒸好后取出，撒上葱花，最后在扇贝上淋上热油，激发出香味即可。
小贴士
- 选择扇贝时要挑选新鲜的，肉质饱满，壳紧闭不张口。
- 蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 淋热油这一步很重要，可以提升整道菜的香气。
这样一道简单又美味的蒜蓉蒸扇贝就完成了，既适合家庭日常餐桌，也适合作为宴请客人的佳肴。希望你能尝试做一做，享受这份来自大海的馈赠。